La Cámara de Comercio de Sevilla y el Ayuntamiento de Estepa, a través de su Antena Local, cofinanciada por el Fondo Social Europeo, celebró recientemente su segundo Panel Empresarial del Observatorio Económico Local de Estepa bajo el título “Cómo ser innovadores en el sector de la hostelería”. Al acto asistieron la concejala de Promoción y Turismo del Ayuntamiento de Estepa, María Remedios Olmedo Borrego, la coordinadora del Programa Antenas de la Cámara de Comercio de Sevilla, Mª Fernanda Alarcón Rodríguez, y alrededor de una quincena de representantes de empresas de la zona (Restaurante Cala´Dor, Benito Catering, Cafetería Di Venezia, Restaurante Los Pacos, Cafetería La Ponderosa, Bar Campillo, Bar-Restaurante El Militar, Pub Liebana, Churrería-Cafetería La Milagrosa, Cafetería Cisic o Pizzería Dalex, entre otros), informó la Antena Local de la Cámara en nota de prensa.
La jornada estuvo enmarcada por una ponencia dirigida por Rosario Rodríguez Berranquero, especialista en Turismo y Hostelería y gestora de innovación en Know-How 2.0. Con la intención de analizar y debatir este tema se trataron cuestiones tales como,caracterizar la situación actual global de las empresas hostelería y restauración de Estepa, tener una valoración general de la incidencia que tiene innovar en la hostelería hoy en día, analizar los procesos internos, la cocina y la sala para poder mejorarlos a través de la innovación, exponer medidas que hagan que los clientes se adapten a nuestro negocio sin que ello suponga grandes inversiones, e identificar medidas de apoyo por parte de los agentes económicos para colaborar con las empresas de este sector.
En el debate se pusieron de manifiesto alguno de los problemas que tienen los empresarios, entre los cuales se mencionaron la falta de sinergias entre los empresarios del sector en Estepa y necesidad de nombrar a un representante para que pueda transmitir a las administraciones sus inquietudes y sus ideas de proyectos; la competencia y falta de unión entre los empresarios del sector en el municipio; para los empresarios, que la inversión en mejoras supone un gasto y no piensan en la repercusión que puede tener esa inversión, o que la mayoría de los empresarios del sector no utilizan las nuevas tecnologías para darse a conocer, con lo que no captan nuevos clientes.
En el debate también se dieron soluciones a estos problemas, según ha manifestado la Antena Local de la Cámara de Comercio, y se llegó a varias conclusiones, como la necesidad de unión entre los empresarios del sector para transmitir sus inquietudes a las instituciones y conseguir mejores resultados con los proveedores; mantener un grado elevado de motivación y diseñar una buena estrategia comercial; invertir en innovación y nuevas tecnologías; fidelizar a los clientes habituales e intentar captar nuevos clientes, principalmente, los que vienen durante el fin de semana a visitar el municipio, así como fidelizar al trabajador para “tener tiempo para innovar” y formarlos empresarialmente.
Finalmente, desde la Antena Local de Estepa de la Cámara de Comercio de Sevilla se puso de manifiesto la importancia de que los empresarios continúen analizando y manifestando sus necesidades para poder así aportar las soluciones o mejoras oportunas.