La Denominación de Origen Estepa fue elegida el pasado día 23 por el centro Ifapa-Cabra (Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera) como «modelo a seguir en materia de calidad de aceite de oliva virgen extra», ha informado esta entidad en nota de prensa, de manera que será la que forme en esta materia a estudiantes procedentes de todo el mundo.

«La estructura del curso impartido por Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra, trata diversos aspectos como el proceso de producción, los secretos para obtener vírgenes extra de calidad o cómo ofrecer esos conocimientos al consumidor una vez obtenido el producto final, pasando por visitas a almazaras y cooperativas de referencia», ha manifestado la DOPEstepa, que indica que tanto ella como Oleoestepa «fueron seleccionadas como referencia para los estudiantes por su amplia trayectoria en materia de calidad de aceite de oliva virgen extra y los numerosos premios recibidos a nivel nacional e internacional.»

En ese mismo curso, Moisés Caballero, secretario de la Denominación de Origen Estepa, fue el encargado de explicar a los estudiantes cuáles son las exigencias de la entidad a la hora de certificar el aceite de oliva virgen extra de sus marcas amparadas. Además, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar los aceites amparados por la D.O.P.Estepa (Hojiblanco, Arbequino, Selección y Estepa Virgen) y ver las diferencias que hay entre ellos.

La Denominación de Origen Estepa pretende, a través de la colaboración con instituciones como el IFAPA, «seguir impulsando la cultura del aceite tanto en alumnos de procedencia nacional como entre los que llegan de diferentes países del mundo donde, actualmente, se está consiguiendo el aumento del consumo gracias al ascenso de las exportaciones de aceite de oliva virgen extra de calidad», ha explicado esta organización en un comunicado.