La Denominación de Origen Estepa, a través de su proyecto «Escuela del Aceite», «se ha afianzado como entidad de referencia en la formación de consumidores en materia de aceite de oliva virgen extra, gracias a sus numerosas catas y charlas impartidas a lo largo de todo el territorio nacional», ha manifestado la entidad en nota de prensa, en la que añade que, en esta ocasión, la «Escuela del Aceite» se desplazó hasta la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, «donde ofreció una charla a un grupo de aficionados a la buena gastronomía y los productos de calidad como el aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Estepa.»

La D.O.P.Estepa, que mantiene un acuerdo con la «Escuela Superior de Hostelería de Sevilla» desde hace varios años, es la encargada, como única Denominación de Origen de Sevilla, de formar en materia de aceite de oliva tanto a los alumnos del centro como a los participantes de origen nacional e internacional de los diferentes cursos gastronómicos que organiza la institución a lo largo del año.

Moisés Caballero, secretario de la Denominación de Origen Estepa, ha sido el encargado de ofrecer a los participantes del curso gastronómico una cata de aceite de oliva virgen extra en la que han degustaron los aceites de oliva vírgenes extra amparados por la D.O.P.Estepa: Hojiblanco, Arbequino, Selección y Estepa Virgen.

Según la D.O.Estepa, «los participantes de la cata sensorial han quedado sorprendidos al descubrir la riqueza de olores y sabores que tiene un aceite de oliva virgen extra dependiendo de la variedad de aceituna con que esté producido. En este sentido, los improvisados catadores destacaron la diversidad de notas aromáticas que se pueden encontrar en un aceite como el amparado por la Denominación de Origen Estepa y las diferencias que se pueden percibir entre las variedades de aceites.»