La Denominación de Origen Estepa presenta mañana miércoles, 30 de abril, el libro «Salmorejos Extravírgenes», una obra gastronómica que cuenta con 30 recetas de salmorejos muy originales elaborados por Juan José Ruiz Álvarez, herrereño de nacimiento, creador de La Salmoreteca -ubicada en el Mercado Victoria de Córdoba- y chef ejecutivo de la empresa Culinary Concepts Group, informó la DOPEstepa en nota de prensa. La presentación será en la Casa de la Cultura de Herrera, calle Pontezuelo s/n, a las 19:30 horas.

Para la Denominación de Origen Estepa, las recetas que contempla este nuevo libro editado por la entidad «suponen una evolución del salmorejo para crear sabores que sorprenden gratamente a cualquier comensal. Entre las recetas que componen el libro podemos encontrar las del Salmorejo Tradicional, pero también del Salmorejo de Remolacha, Salmorejo de Trufas y Setas, Salmorejo de Tinta de Calamar, Salmorejo de Aguacate, Salmorejo de Naranja, Salmorejo Mejicano o Salmorejo de Chocolate Blanco, entre otros.»

«Salmorejos Extravírgenes» es la quinta obra gastronómica lanzada por la Denominación de Origen Estepa, tras «Los Jóvenes y el Aceite», «Cocina de Origen» ,»El Sabor de Tu Tierra» y «Sabor Extra», que incluso han recibido algunos premios por su aportación a la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra.