La Denominación de Origen Estepa recibió hace algunas fechas la visita de ingenieros agrónomos franceses interesados en conocer el modelo de calidad de la entidad y los frutos de la implantación en todo el territorio de la producción integrada, a los cuales la DOPEstepa formó en materia de aceite de oliva virgen extra, indicó la entidad en nota de prensa.

«La implantación del sistema de producción integrada en todo el territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa y los excelentes resultados que está obteniendo la entidad en materia de seguridad alimentaria y cuidado del medio ambiente han llamado la atención de numerosos colectivos que quieren conocer el trabajo realizado por este Consejo Regulador», señaló la denominación de origen, que resaltó el hecho de que en esa ocasión fuera «un grupo de universitarios franceses los que se han desplazado hasta la comarca de Estepa y Puente Genil para conocer cada uno de los pasos que ha llevado a cabo por la Denominación de Origen Estepa para implantar el sistema de producción integrada en todo su territorio.»

Moisés Caballero, secretario de la Denominación de Origen Estepa, fue el encargado «de mostrar a los visitantes los controles que se realizan desde el campo hasta la almazara y el producto final con el objetivo de garantizar la máxima seguridad alimentaria, consolidar el cuidado del medio ambiente y ofrecer al consumidor un aceite de oliva virgen extra de calidad excepcional.»

Tras analizar todos los controles de calidad que realiza la entidad, Moisés Caballero ofreció a los universitarios franceses un curso de iniciación a la cata de aceite de oliva virgen extra para que pudieran conocer cada uno de los pasos que se siguen a la hora de valorar organolépticamente un aceite.

Finalmente, los visitantes tuvieron la oportunidad de catar tres aceites de oliva vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen Estepa: Arbequina, Hojiblanca y Selección. «Los improvisados catadores se mostraron gratamente sorprendidos y afirmaron que es una auténtica experiencia descubrir cómo cada uno de los aceites que hemos catado tienen un olor y sabor diferentes dependiendo de la variedad con la que han sido elaborados».