Casariche dijo adiós a su Feria de Santiago 2012 bien entrada la madrugada del domingo 29 al lunes 30 de julio, 
día que ha sido de fiesta local en el municipio. El Ayuntamiento casaricheño ha valorado de manera muy positiva la celebración de esta fiesta, y desde la Concejalía de Festejos del Ayuntamiento de Casariche se ha querido hacer público su agradecimiento «a todos los que han hecho posible que la Feria de Santiago 2012 haya brillado con luz propia y a todas las personas implicadas en la preparación y coordinación de este evento que, gracias a todos, goza ya de reconocimiento mucho más allá de nuestras fronteras.»
«Han sido cinco días muy intensos si contamos también la noche del miércoles 25 de julio, Día del Pescaíto y festividad de nuestro patrón, en la que el encendido oficial del alumbrado de Feria y la cena homenaje a nuestros mayores, así como las habituales cenas de hermandades y grupos en la mayoría de las casetas de feria sirvieron de preludio a estas fiestas tan esperadas durante todo el año por nuestros vecinos y vecinas, en las que Casariche se echa a la calle, para disfrutar del mejor de los ambientes en todos y cada uno de los puntos de nuestro Recinto Ferial, convertido en un hervidero de color y alegría», ha manifestado el Consistorio casaricheño.
El Ayuntamiento ha destacado «la alta participación en la mayoría de nuestras propuestas festivas, la carrera de cintas en moto, la carrera de galgos, el triangular de fútbol, la carrera de Cintas a Caballo». La Caseta Municipal, según el Ayuntamiento, «ha estado muy ambientada todas las noches, amenizada con la buena música del Trío Maná, destacando la noche del jueves 26 de julio durante la celebración de la Gala para la Elección y posterior Coronación de la Reina, Damas de Honor, Mister y Mister Simpatía de la Feria de Santiago Casariche 2012, durante la cual Laura Marín Pérez y Carlos López Maya se proclamaron Reina y Mister de la Feria de Santiago 2012, recayendo en Mª José Sojo Mendoza y Gema Romero González los títulos de Damas de Honor de la Feria de este año y en Viktor Mudryi, el de Mister Simpatía.»