La Cámara de Comercio de Sevilla y el Ayuntamiento de Estepa, a través de su Antena Local, cofinanciada por el Fondo Social Europeo, celebró recientemente su segundo Panel Empresarial del Observatorio Económico Local de Estepa bajo el título “Cómo ser innovadores en el sector de la hostelería”. Al acto asistieron la concejala de Promoción y Turismo del Ayuntamiento de Estepa, María Remedios Olmedo Borrego, la coordinadora del Programa Antenas de la Cámara de Comercio de Sevilla, Mª Fernanda Alarcón Rodríguez, y alrededor de una quincena de representantes de empresas de la zona (Restaurante Cala´Dor, Benito Catering, Cafetería Di Venezia, Restaurante Los Pacos, Cafetería La Ponderosa, Bar Campillo, Bar-Restaurante El Militar, Pub Liebana, Churrería-Cafetería La Milagrosa, Cafetería Cisic o Pizzería Dalex, entre otros), informó la Antena Local de la Cámara en nota de prensa. Sigue leyendo
Archivo de la etiqueta: hostelería
La Antena Local de Estepa celebrará su segundo panel empresarial de 2012 en torno a la hostelería
El próximo 17 de octubre tendrá lugar en Estepa el Panel Empresarial “Cómo ser innovadores en el sector de la Hostelería”, segunda de estas iniciativas puestas en marcha este año por la Cámara de Comercio de Sevilla y el Ayuntamiento de Estepa, a través de su Programa Antena Local de Estepa. El panel está dirigido a todo el sector de la hostelería, ya sean hoteles, hostales, bares, restaurantes, cafeterías, pubs, pizzerías, etcétera tanto de Estepa como de la comarca. Sigue leyendo
La Escuela del Aceite consolida su papel formativo en las escuelas de hostelería
La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa, fundada en el año 2005 con el objetivo de formar en materia de cultura del aceite, ha conseguido consolidar su papel formativo en las Escuelas de Hostelería andaluzas, según ha informado la entidad en nota de prensa, en la que añade que recientemente, la Escuela del Aceite ha impartido su seminario sobre cultura del aceite en las escuelas de hostelería de Isla Antilla (Huelva) y Benahavis (Málaga), «donde ha formado a los alumnos en materia de aceite de oliva virgen extra y les ha concienciado de la necesidad de implantar, cada vez más, la mejor de las grasas en la cocina y las mesas de todos los establecimientos.» Sigue leyendo
Primer Campeonato de Baristas en Osuna el 17 de marzo
El 17 de marzo se celebrará en la Hospedería del Monasterio de Osuna el I Campeonato de Baristas organizado por Antonio Chavarría, un ursaonés ganador hace dos años del Campeonato de España de Baristas celebrado en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Madrid y patrocinado por el Ayuntamiento de Osuna, ha informado el Consistorio ursaonense en su web municipal. Chavarría cuenta con un establecimiento de restauración frente al Hospital de Osuna, llamado Mr.Chava. Sigue leyendo
La D.O.P.Estepa inicia un ciclo de catas por escuelas de hostelería de toda España
La Denominación de Origen Estepa, «consciente de la importancia que tendrán los futuros 
profesionales de la hostelería en la consolidación del consumo de aceite de oliva virgen extra», ha comenzado un ciclo de catas que le llevará por todos los centros gastronómicos del territorio nacional, y que ha tenido su primera cita en CIOMIJAS, ha informado la entidad en nota de prensa. Sigue leyendo
El aula-restaurante del IES Aguilar y Cano de Estepa abrirá algunos jueves y dará menús
El aula-restaurante del módulo de Hostelería e Industria Alimentaria del IES Aguilar y Cano abrirá algunos jueves de cada mes sus instalaciones en la Avenida del Mantecado de Estepa para ofrecer a los comensales que lo deseen menús degustación al precio de 15 euros, bebida incluida. Sigue leyendo
Los futuros profesionales de la hostelería no saben distinguir un buen de un mal aceite
Según informó recientemente a este periódico la Denominación de Origen Estepa, la Escuela del Aceite de esta entidad, “tras ofrecer más de 100 catas en Escuelas de Hostelería de España, ha comprobado que el 95 por ciento de los alumnos consideran como bueno un aceite lampante, motivo por el que la entidad pretende reforzar su labor de divulgación.”
Al igual que se hace con grupos de consumidores, la Denominación de Origen Estepa realiza al principio de las charlas que ofrece por distintas escuelas hosteleras un experimento en el que el primero de los aceites que da a probar en la cata es defectuoso. Los resultados que se han obtenido con los alumnos de las Escuelas de Hostelería es casi idéntico a otros colectivos, ya que la respuesta a la prueba es “este aceite es tomo en la tostada todos los días” o “este aceite es igual que el que compro”, señala la Denominación de Origen Estepa, que indica asimismo que “tras realizar más de 100 catas en Escuelas de Hostelería de toda España, la D.O.Estepa afirma que prácticamente el 95 por ciento de los alumnos, tras probar un aceite con defectos lo ha calificado como “excelente”, cuando se trataba de aceites rancios o avinados, lo que demuestra la escasez de conocimiento sobre el producto.
A pesar de que el dato es negativo, la Denominación de Origen Estepa “considera muy positivo el hecho de que cada vez haya más Escuelas de Hostelería con la firme voluntad de formar a sus alumnos en materia de aceite” y cuente con profesionales para aportar estos conocimientos.
Durante las charlas-catas, tras probar aceites de oliva vírgenes extra de las variedades arbequina y hojiblanca amparadas por la D.O.Estepa, los alumnos afirman que “perciben claramente la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra y un aceite de menor calidad”, de lo que se deduce que la formación es clave, prosigue la nota de prensa enviada por la D.O.Estepa.
“Gracias a la buena predisposición de las Escuelas de Hostelería, los actuales alumnos conocerán sobradamente las cualidades del aceite de oliva virgen extra cuando se incorporen al mercado laboral, lo que repercutirá también en una oferta de mayor calidad para los clientes que acudan a los establecimientos.”, aclara la Denominación de Origen Estepa, que considera a los futuros profesionales “un público clave para la difusión final de la cultura del aceite de oliva virgen extra”, motivo por el que ha decidido intensificar su presencia en Escuelas de Hostelería de toda España y explicar en diferentes centros las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites.