Archivo de la categoría: Economia y Empresas

Publicado el decimosexto número de la revista Frutado Intenso, de la D.O.Estepa

Posted on por

La Denominación de Origen Estepa ha publicado el número 16 de la revista Frutado Intenso, que en esta ocasión contiene diversos artículos de interés sobre temas de especial relevancia para el sector oleícola, ha informado a este periódico la Denominación de Origen Estepa. En la nueva edición de Frutado Intenso Ricardo Serra, Presidente de ASAJA Andalucía, realiza un importante análisis de la reforma de la PAC que se debate en estos momentos en Bruselas y que es clave para el futuro del sector agrícola.

Por otro lado, Ricardo García, perito Sor Ángela de la Cruz S. C. A., y Victoriano Márquez, gerente de Arbequisur S.C.A., analizan en este nuevo número el uso responsable de los productos fitosanitarios en el olivar, clave en el la calidad del producto final y en la seguridad alimentaria.  Ambos dan consejos de buenas prácticas, haciendo hincapié en que es responsabilidad de todos mantener el elevado nivel de compromiso que existe en el territorio amparado por la Denominación de Origen Estepa en este sentido.

Portada de la revista Frutado Intenso 16La D.O.Estepa ha informado, asimismo, que otro de los contenidos destacados del nuevo número de Frutado Intenso es el análisis del mercado realizado por Álvaro Olavarría, director gerente de Oleoestepa, que hace un balance del desarrollo que está teniendo la campaña oleícola 2010-2011. “Especial relevancia tiene el artículo elaborado por Álvaro Olavarría sobre el panel de cata y la valoración de las cualidades organolépticas del aceite, sobre todo en un momento en el que algunas entidades quieren poner en duda este método de valoración. El director gerente de Oleoestepa afirma que la cata es de vital importancia para conocer si estamos ante un virgen extra u otra categoría inferior de aceite.”, indica la Denominación de Origen en su nota de prensa, que aporta el siguiente enlace para descargar la revista:

http://doestepa.es/pagina/Revista/106/0/0/195/211/0/2/15

La nueva entrega de la publicación incluye además las últimas iniciativas llevadas a cabo por la Denominación de Origen Estepa, con presencia en diferentes eventos, y la visita de La Escuela del Aceite a numerosos lugares.

Por otro lado, Frutado Intenso 16 se hace eco de la visita que Mariano Rajoy, presidente del Partido Popular, realizó a las instalaciones de Oleoestepa S.C.A., donde conoció el proceso de producción de uno de los mejores aceites del mundo y mantuvo un encuentro con los agricultores de la comarca. “Esta publicación sigue siendo una herramienta clave de comunicación entre la Denominación de Origen Estepa, sus entidades asociadas y los socios de éstas.”, concluye la nota de prensa del consejo regulador de la D.O.E.

La D.O.Estepa introduce el maridaje gastronómico en sus catas

Posted on por

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa ha introducido el maridaje gastronómico como medio para impulsar la cultura del aceite de oliva virgen extra en las catas que celebra en todo el territorio nacional, ha informado la D.O.Estepa en nota de prensa.

Durante su última cata, llevada a cabo en el Restaurante Forties de Sevilla, la Denominación de Origen Estepa ofreció una degustación de platos típicos andaluces acompañados o elaborados con las variedades de aceite de oliva virgen extra Arbequino, Selección y Hojiblanco amparadas por la entidad.

Moisés Caballero ofrece una cata en el restaurante FortiesDe esta forma, los presentes pudieron probar mojama acompañada de un “Selección” (coupage de hojiblanco y arbequino), tomate con melva aderezado con un Hojiblanco y bizcocho de aceite de oliva virgen extra elaborado con un virgen extra arbequino.

“Estos maridajes culinarios muestran a los asistentes a las catas los usos que se le pueden dar a las diferentes variedades amparadas por la Denominación de Origen Estepa, ya que cada una de ellas, por sus cualidades organolépticas, se muestra más apropiada para unos platos que para otros.”, señala la nota de prensa del consejo regulador.

Por otro lado, los participantes en la cata realizada en Forties disfrutaron de una cata guiada por Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, y quedaron gratamente sorprendidos al descubrir los diferentes aromas y sabores con los que cuenta cada uno de los diferentes aceites de oliva vírgenes extra amparados por la única D.O.P. de la provincia de Sevilla.

La introducción de la gastronomía en las actividades de la Escuela del Aceite confirma una apuesta que lleva tiempo realizando la Denominación de Origen Estepa, como muestran sus diferentes libros de recetas publicados y las videorecetas que pueden verse en su canal de Youtube http://www.youtube.com/user/doestepa#p/u

Gracias a estas novedades, la D.O.Estepa pretende seguir aumentando la notoriedad del aceite de oliva virgen extra de la comarca de Estepa y Puente Genil, considerado como uno de los mejores aceites del mundo, concluye el comunicado de prensa de la Denominación de Origen.

Los futuros profesionales de la hostelería no saben distinguir un buen de un mal aceite

Posted on por

Según informó recientemente a este periódico la Denominación de Origen Estepa, la Escuela del Aceite de esta entidad, “tras ofrecer más de 100 catas en Escuelas de Hostelería de España, ha comprobado que el 95 por ciento de los alumnos consideran como bueno un aceite lampante, motivo por el que la entidad pretende reforzar su labor de divulgación.”

Al igual que se hace con grupos de consumidores, la Denominación de Origen Estepa realiza al principio de las charlas que ofrece por distintas escuelas hosteleras un experimento en el que el primero de los aceites que da a probar en la cata es defectuoso. Los resultados que se han obtenido con los alumnos de las Escuelas de Hostelería es casi idéntico a otros colectivos, ya que la respuesta a la prueba es “este aceite es tomo en la tostada todos los días” o “este aceite es igual que el que compro”, señala la Denominación de Origen Estepa, que indica asimismo que “tras realizar más de 100 catas en Escuelas de Hostelería de toda España, la D.O.Estepa afirma que prácticamente el 95 por ciento de los alumnos, tras probar un aceite con defectos lo ha calificado como “excelente”, cuando se trataba de aceites rancios o avinados, lo que demuestra la escasez de conocimiento sobre el producto.

A pesar de que el dato es negativo, la Denominación de Origen Estepa “considera muy positivo el hecho de que cada vez haya más Escuelas de Hostelería con la firme voluntad de formar a sus alumnos en materia de aceite” y cuente con profesionales para aportar estos conocimientos.

Durante las charlas-catas, tras probar aceites de oliva vírgenes extra de las variedades arbequina y hojiblanca amparadas por la D.O.Estepa, los alumnos afirman que “perciben claramente la diferencia entre un aceite de oliva virgen extra y un aceite de menor calidad”, de lo que se deduce que la formación es clave, prosigue la nota de prensa enviada por la D.O.Estepa.

“Gracias a la buena predisposición de las Escuelas de Hostelería, los actuales alumnos conocerán sobradamente las cualidades del aceite de oliva virgen extra cuando se incorporen al mercado laboral, lo que repercutirá también en una oferta de mayor calidad para los clientes que acudan a los establecimientos.”, aclara la Denominación de Origen Estepa, que considera a los futuros profesionales “un público clave para la difusión final de la cultura del aceite de oliva virgen extra”, motivo por el que ha decidido intensificar su presencia en Escuelas de Hostelería de toda España y explicar en diferentes centros las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y el resto de aceites.

La Denominación de Origen Estepa participa en el XXV Salón de Gourmets de Madrid

Posted on por

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa ha informado de su participación en el XXV Salón del Gourmets, que tendrá lugar en Madrid del 11 al 14 de abril. La Denominación de Origen Estepa asiste junto a cuatro consejos reguladores más de Andalucía bajo el paraguas de “De Menú, Denominaciones De Andalucía” con el fin de dar a conocer los productos amparados bajo el ámbito de actuación de sus Denominaciones de Origen, ha informado a este periódico la D.O. Estepa. Los otros consejos reguladores son “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva”, “Espárrago de Huétor-Tájar” y “Jamón de Huelva”.

La Denominación Origen Estepa explica que una denominación de origen protege y certifica a un producto único, apegado a la tierra y con singularidades tan marcadas que los hacen diferentes. “Así, la Chirimoya  de la Costa Tropical de Granada-Málaga -cuya zona es la única en Europa en la que se puede desarrollar el árbol del chirimoyo – es una fruta muy apreciada por su sabor dulce y su aroma, su alto contenido en fibra y su poder enzimático. Jamón de Huelva, uno de los productos más singulares y codiciados a nivel mundial, que se mantiene siempre atento a ofrecer esa calidad única e inigualable que lo hace diferente.”

Por su parte, el Aceite del Oliva Virgen Extra de Estepa está marcado por el sabor peculiar de la hojiblanca y su recogida temprana, que dan a estos aceites un frutado intermedio y un amargor ligero. Asimismo, los Espárragos de Huétor-Tájar, con un sabor y una textura tierna y carnosa, cuentan con una calidad y su valor nutricional está siendo contrastado en todos los mercados, tanto nacionales como internacionales.

Estas cinco Denominaciones se han embarcado en este proyecto con la idea de mostrar sus productos de una manera conjunta y coordinada, buscando unir gustos y sabores, resaltando las cualidades y la fuerza de cada producto, dentro de un equilibrio gustativo. En definitiva se quiere ofrecer y mostrar un menú: “De Menú, Denominaciones De Andalucía”.

Durante la celebración de Gourmets, y dentro de un stand de 300 metros cuadrados, cada Denominación de Origen contará con un espacio individual en el que dará a degustar sus productos, a la vez que se servirá un “De Menú, Denominaciones De Andalucía” en un espacio común con recetas que combinan los sabores y características de los cinco productos participantes. Asimismo, cada consejo regulador estará acompañado de sus propias bodegas y asociados.

Una empresa de Arahal construirá un parque de ocio y zona verde en La Molina de Aguadulce

Posted on por
El Ayuntamiento de Aguadulce ha informado en su web municipal que ya se han adjudicado las obras de construcción de un gran Parque Recreativo y de Ocio en la zona verde del polígono industrial “La Molina” de la localidad, siendo la empresa Canalizaciones Arahalenses S.L. la que ejecutará finalmente el proyecto.

El Consistorio explica que la adjudicación de esta obra no ha dependido del Ayuntamiento de Aguadulce sino de la Diputación de Sevilla, por lo que “a ella no han podido optar la mayoría de las empresas del pueblo, ya que se requería una solvencia técnica y económica que sólo estaba al alcance de grandes empresas.” En este sentido, el Ayuntamiento acusa a la Diputación de no haber atendido sus peticiones de cambiar los requisitos “para que las empresas del pueblo pudieran concursar en el proceso”, por lo que la adjudicación ha recaído finalmente en una empresa arahalense.

Imagen actual del polígono industrial La MolinaEl proyecto estará financiado con Fondos Feder y tendrá un presupuesto de 185.540 euros. El parque que tendrá una superficie de 13.500 metros cuadrados y en él se construirá una zona de juegos infantiles, otra destinada a mayores con zona de petanca, así como espacio destinado a comidas, con mesas picnic, kiosco, etcétera. Los amantes del deporte también contarán con una zona destinada al paseo y al senderismo, con aparatos de gimnasia que se extenderá a lo largo de todo el parque, informa el Ayuntamiento de Aguadulce en su página web.

Feria de Ganado este fin de semana en Estepa

Posted on por

El recinto ferial de Estepa acoge hoy sábado día 9 y mañana domingo día 10 de abril la I Feria de Ganado “Ciudad de Estepa”, organizada por la Asociación Estepeña Amigos del Caballo con el apoyo del Ayuntamiento de Estepa.

Hoy sábado, a las 17 horas, se celebrará una carrera de cintas cuyo precio de inscripción es de 10 euros para los adultos y 5 euros para los menores de 14 años. Por cada cinta recogida, los participantes ganarán asimismo 5 euros.

Mañana domingo, 10 de abril, habrá un concurso de arrastre con mulos a las 12 del mediodía, para cuyos tres primeros ganadores hay previstos tres premios: 250 euros para el ganador, 150 euros para el segundo clasificado y 100 euros para el tercero. La organización señala que por cada animal equino que participe en estas competiciones y no sea de la localidad, se habrá de abonar 5 euros.

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa alcanza las 300 catas

Posted on por

La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa ha alcanzado esta semana las 300 catas ofrecidas durante los 5 años de vida del proyecto y se consolida como una de las iniciativas de difusión de la cultura del aceite de oliva con más repercusión de nuestro país, ha señalado el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa en nota de prensa.

El proyecto, creado poco después del nacimiento de la Denominación de Origen Estepa, nació con el objetivo de dar a conocer a los consumidores, a través de charlas y catas guiadas, las virtudes del aceite de oliva virgen extra y sus diferencias con otras categorías de aceite.

Desde su puesta en marcha en el año 2005, la Escuela de Aceite ha ofrecido charlas a asociaciones de amas de casa, de consumidores, escuelas de hostelería, profesionales de la gastronomía y centros educativos nacionales e internaciones, entre otros destinatarios. Esta misma semana, Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, ha ofrecido una visita guiada a un grupo de estudiantes franceses que querían conocer de primera mano el proceso de producción de uno de los mejores vírgenes extra del mundo.

Estudiantes franceses conocen de primera mano el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra.El desarrollo de las visitas comenzó con un recorrido por cada una de las fases del proceso de producción desde que la aceituna entra en la almazara hasta que se transforma de aceite de oliva virgen extra y queda almacenado en la bodega.

Además de conocer al detalle el proceso, el centro educativo francés tuvo la oportunidad de catar las variedades hojiblanco y arbequino de la marca Oleoestepa, amparada por la D.O.Estepa, con las que pudo comprobar las diferentes cualidades organolépticas de un excelente virgen extra: frutado, amargor y picor.

Por otro lado, esta misma semana la Escuela del Aceite se desplazó hasta el Restaurante Forties en Sevilla para ofrecer una de sus catas privadas a un grupo de periodistas de medios sevillanos, que pudieron conocer de primera mano las diferencias entre un aceite de oliva virgen extra y otros aceites de menor calidad.

Los participantes en la cata realizada en Forties quedaron gratamente sorprendidos al descubrir las cualidades organolépticas de los aceites de oliva vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen Estepa, la única que cuenta con este sello en la provincia de Sevilla.

“La Escuela del Aceite es uno de los proyectos más exitosos de la Denominación de Origen Estepa, que ha visto como cada año ha recibido un mayor número de peticiones para disfrutar de catas o visitas guiadas por las almazaras.”, indica el Consejo Regulador, que destaca asimismo que la Escuela ya cuenta con casi 700 seguidores en su sitio de Facebook, lo que considera una muestra del interés cada vez mayor de los consumidores por la cultura del producto.

Osuna acoge este fin de semana Expo Sierra Sur

Posted on por

El Polígono Industrial El Ejido de Osuna acoge desde hoy y hasta el domingo 10 de abril la I Feria Multisectorial Expo Sierra Sur, organizada por la Asociación de Empresarios, Profesionales y Autónomos de Osuna (ASEMPRO) en colaboración con el Ayuntamiento de Osuna. Esta feria se inaugura hoy, a las 12.30 horas del mediodía, y estará abierta al público durante los tres días hasta las 9 de la noche. Su puesta en marcha se concibe como un escaparate comercial de aquellas empresas, locales o comarcales, que quieran participar, informa en su página web el Consistorio ursaonense, www.ayto-osuna.es. Esta cita con el empresariado comarcal estará abierta hasta el domingo a las 20.30 horas, en que se procederá a su clausura.

Cartel Expo Sierra SurEn cuanto al programa de actividades previsto por la organización, se incluyen las siguientes actividades, según informa la página web www.el-saucejo.com:

Viernes 8 de abril. De 12.30 a 21.00 horas.
12.30 horas: Inauguración.
17.00 – 20.00 horas: Taller de ludoteca.
11.00 – 21.00 horas: Feria de la Gamba.

Sábado 9 de abril. De 11.00 a 21.00 horas.
11.00 – 13.00 horas: Taller de ludoteca.
11.00 – 21.00 horas: Feria de la Gamba.
16.00 – 18.00 horas: Actuación de la charanga ursoanense “Los sostenidos”.
17.00 – 20.00 horas: Taller de ludoteca.
17.00 – 21.00 horas: Actuación del grupo musical ursaonense “Cosa de Dos”.

Domingo 10 de abril. De 11.00 a 20.30 horas.
11.00 – 13.00 horas: Taller de ludoteca.
11.00 – 22.00 horas: Feria de la Gamba.
17.30 – 19.00 horas: Actuación de la charanga de Écija “La banda del toro”.
20.30 horas: Clausura de Expo Sierra Sur.

Primeras Jornadas de Tapas de Cuaresma en Estepa

Posted on por

Desde hoy, viernes 8 de abril, y hasta el domingo día 10, una decena de bares y restaurantes de Estepa participan en las I Jornadas de Tapas de Cuaresma, organizadas por la Asociación de Industriales y Comerciantes de Estepa (AICE) y Estepa Televisión, y que permitirán a los comensales estepeños y foráneos degustar durante tres días lo mejor de la cocina de Cuaresma de la localidad estepeña.

potaje de habichuelasLos establecimientos hosteleros que toman parte en estas primeras jornadas son el Casino Cultural, Bar Kiko, Cervecería Astapas, restaurante Don Polvorón, bar-restaurante Morocho, bar Los Remedios, Casa Benito, bar Ferrete y bar Matas. Los comensales podrán rellenar un “tapaporte” (pasaporte del tapeo) y ganar una cena para dos, con lo que se ofrece un aliciente más para tomar parte en esta original iniciativa.

Cocina de Cuaresma, de Caminos de Pasión, llega a su fin en Osuna y Estepa

Posted on por

El próximo 12 de abril finaliza la iniciativa “Cocina de Cuaresma” puesta en marcha por la ruta Caminos de Pasión, de la que forman parte Estepa y Osuna junto con Alcalá la Real (Jaén), Antequera (Málaga), las cordobesas Baena, Cabra, Lucena, Priego de Córdoba y Puente Genil y las sevillanas Écija y Carmona, en la campiña sevillana.

cartel Cocina de CuaresmaUn total de 34 restaurantes de las ciudades mencionadas están, desde el 7 de marzo, poniendo en valor la cocina tradicional y de Cuaresma del corazón geográfico de Andalucía, a través de platos y recetas locales de gran tradición.  Para obtener más información y reservas, puede consultarse la web www.caminosdepasion.com, en el enlace ‘Jornadas Gastronómicas’, o bien en las oficinas de turismo de los once municipios integrantes de la ruta.