La Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Estepa ha introducido el maridaje gastronómico como medio para impulsar la cultura del aceite de oliva virgen extra en las catas que celebra en todo el territorio nacional, ha informado la D.O.Estepa en nota de prensa.
Durante su última cata, llevada a cabo en el Restaurante Forties de Sevilla, la Denominación de Origen Estepa ofreció una degustación de platos típicos andaluces acompañados o elaborados con las variedades de aceite de oliva virgen extra Arbequino, Selección y Hojiblanco amparadas por la entidad.
De esta forma, los presentes pudieron probar mojama acompañada de un “Selección” (coupage de hojiblanco y arbequino), tomate con melva aderezado con un Hojiblanco y bizcocho de aceite de oliva virgen extra elaborado con un virgen extra arbequino.
“Estos maridajes culinarios muestran a los asistentes a las catas los usos que se le pueden dar a las diferentes variedades amparadas por la Denominación de Origen Estepa, ya que cada una de ellas, por sus cualidades organolépticas, se muestra más apropiada para unos platos que para otros.”, señala la nota de prensa del consejo regulador.
Por otro lado, los participantes en la cata realizada en Forties disfrutaron de una cata guiada por Moisés Caballero, Secretario de la Denominación de Origen Estepa, y quedaron gratamente sorprendidos al descubrir los diferentes aromas y sabores con los que cuenta cada uno de los diferentes aceites de oliva vírgenes extra amparados por la única D.O.P. de la provincia de Sevilla.
La introducción de la gastronomía en las actividades de la Escuela del Aceite confirma una apuesta que lleva tiempo realizando la Denominación de Origen Estepa, como muestran sus diferentes libros de recetas publicados y las videorecetas que pueden verse en su canal de Youtube http://www.youtube.com/user/doestepa#p/u
Gracias a estas novedades, la D.O.Estepa pretende seguir aumentando la notoriedad del aceite de oliva virgen extra de la comarca de Estepa y Puente Genil, considerado como uno de los mejores aceites del mundo, concluye el comunicado de prensa de la Denominación de Origen.
El acompañamiento musical este año para el Cristo de la Vera-Cruz será la Banda de Música Bienmesuena de El Saucejo, mientras que la Agrupación Musical Cristo de la Misericordia de Lepe (Huelva) acompañará a Jesús Cautivo. Por su parte, el paso de palio de Nuestra Señora de la Esperanza acompañada de San Juan llevará música de la Banda Municipal Nuestra Señora del Valle de Alcalá del Valle (Cádiz).
Hacia las 20.30 horas está previsto su paso por la calle San Marcos, a las 22 horas por Cristo de la Sangre, a las 23.15 horas por la Plaza Poley, a las doce y cuarto de la noche por la Plaza del Carmen -donde inicia su tránsito por la carrera oficial-, para entrar de nuevo al templo hacia la una de la mañana.
Cabe destacar su paso por la Plaza del Aire, la travesía de la Iglesia de San Sebastián y la bajada por la calle Puente. El paso de misterio es llevado por 22 costaleros, y hace estación de penitencia acompañado por tambores fúnebres, ya que representa a una piedad, donde María acoge en su falda a su Hijo muerto.
El desfile procesional finalizará hacia las 10 de la noche, después de recorrer las principales calles de la localidad. La Agrupación Musical Paz y Caridad de Estepa será la encargada del acompañamiento musical del único paso de la hermandad, llevado por 35 costaleros. Como suele ser habitual, a las seis de la tarde está previsto su paso por los Remedios, a las siete, por la Iglesia de la Asunción, a las ocho de la tarde por la Plaza Poley y a las nueve por la Plaza del Carmen, donde está instalado el palco de autoridades al ser carrera oficial, lugar en el que se recomienda ver esta hermandad por su mayor lucimiento.
Acompañado por la Banda de Cornetas y Tambores Expiración de Huéscar (Granada), el paso hará el siguiente recorrido: Avenida Triana, Julián Besteiro, Nueva del Río, Manuel de Falla, Molino Lugar, Travesía Libertad, Avenida Libertad, Raúl Berral, Nuestra Señora de la Encarnación, Julián Besteiro, Gómez de las Cuevas, Concepción Arenal y Avenida Triana, para la posterior entrada al templo.
La Borriquita de Osuna lleva tres pasos: el Dulce Nombre de Jesús, que representa a un Niño Jesús de corta edad y que en Osuna es conocido como “el Niño Perdido” (y hallado en el templo, como cuentan las Sagradas Escrituras que ocurrió cuando Jesucristo tenía 12 años), o “el Niño de la bola”, por llevar en una de sus manos una esfera que representa la bola del mundo; el Señor montado en la Borriquita y la Virgen de los Desamparados. Los tres son llevados a hombros por costaleros. El cortejo de nazarenos lo componen 200 personas entre niños y adultos.
Recorrido:Bajada por calle Lucero, Avda. de Cuba, Plaza de Andalucía, pasa por tramo de calle Nueva dirección calle 28 de Febrero, calle Primero de Mayo, y subida por la Virgen del Carmen a la Iglesia. La Agrupación Musical Dulce Nombre de Jesús de Estepa acompañará musicalmente el paso.
Casado y padre de una hija, Carmona es técnico deportivo en el Patronato Municipal de Deportes de Estepa y tiene, además de su pasión por el deporte en todas sus vertientes -especialmente en la baloncestística- otra pasión: la fotografía, que en la edición del 2010 de este concurso le llevó a ser el ganador de los 500 euros con los que está dotado el primer premio pero, sobre todo, a obtener la satisfacción de ver una de sus visiones de la Semana Santa estepeña convertida en el cartel que anuncia la fiesta más importante del municipio.
En esta entrevista se publican, además del cartel de Semana Santa, varias fotografías más del entrevistado en las que se aprecian distintos momentos de la Semana Santa estepeña y su buen hacer como fotógrafo.
ED: -¿Tiene alguna relación con la hermandad representada en el cartel?
ED: -Por último, y en cuanto al futuro de la Semana Santa en su vertiente tradicional y de religiosidad, ¿cree que su hija vivirá esta fiesta como la vivimos actualmente o que en el futuro cambiarán las tradiciones?
